Victoria Skoglund: Den perfekta grillkvällen

-Jag har väldigt mycket ätbart i min trädgård. Vi har kryddor, både i kruka och i de stora kökslådorna. Det finns slätbladig persilja, salvia, dill och koriander. I växthuset har jag många sorters tomater. Dessutom kommer jag nog få skörda mängder med vindruvor i sommar.

Victoria brukar använda trädgårdens smakrika växter när hon gör goda sallader.

-Det är så fint när man kan göra en tomatsallad med olika sorters färger. Du kan kombinera tomatsorter med den rödbladiga basilikan ’Yemenite’. Eller varför inte använda örternas egna blommor?

Det krävs en hel del vattning för att ta hand om trädgården under sommarens heta månader. Victoria tipsar om ett automatiskt bevattningssystem som hon har installerat och styr via en app. Det finns även andra smarta knep för att hålla trädgården fuktig.

-Ett tips är att täckodla. Jag lägger gräsklipp och annat växtrens kring öppna jordytor i rabatterna runt växterna. Det håller fukten längre och förhindrar även att ogräset tränger upp emellan.

Se utbudet av våra självbevattningssystem här.

En frodig trädgård kan ge stora skördar. Det som inte äts upp på sommaren kan man ta tillvara på och njuta av resten av året.

-Förra året skördade jag så mycket vaxbönor att jag förvällde dem lätt och lade i frysen. Jag har även provat att göra egen ketchup av mina tomater med chili och honung.

Den perfekta grillmaten för sommarkvällen

På sommarhalvåret flyttar matlagningen ut i trädgården. Då uppskattar Victoria mat som får ta tid. Det är mysigt att umgås kring grillen och maten smakar betydligt bättre under bar himmel. Med den nya kolgrillen, Cello Kamado, kommer Victorias grillkvällar innehålla en hel del pizzor framöver.

-Eftersom jag precis lärt mig grilla pizzor på grillen kommer det nog bli en hel del pizzabak hos oss. Det är otroligt trevligt att bjuda på, jag gillar när det är lite på stående fot med en lagom stökig, lättsam stämning.

Infralampor och filtar förlänger sommarkvällen till sent inpå natten. För att förhöja feststämningen kan du använda dig av facklor och ljus.

-Jag tycker inte om att frysa, och vill såklart inte att gästerna ska frysa så jag har numera infralampor hängandes över borden. Under större tillställningar placerar jag ut facklor kring matplatsen. Det blir både pampigt, elegant och exotiskt. Jag brukar också hänga en skön filt på varje stolkarm. Det får gästerna att känna sig sedda och välkomna, en signal om att du vill att de ska stanna länge.

Lästips: Välj rätt infravärmare utifrån just dina behov.

Victorias favoritrecept – hemgjord pesto med grillade grönsaker

En pesto är fantastisk god som tillbehör och enkel att mixa ihop hemma. Perfekt när du vill doppa grillade grönsaker som morötter, zucchini och potatis.

Victorias pesto:

• 50 gram solroskärnor
• 1 rejäl bunt basilika eller slätbladig persilja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl fin jungfruolivolja
• 100 gram parmesanost

Mixa allt utom olivoljan som droppas i mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

-Bonustips: När vaxbönorna är skördeklara kokar jag dem lätt i saltat vatten. Lägg upp dem på ett stort fat och strössla med rostade, hackade hasselnötter, manchego ost, rivet citronskal och friterade salviablad.